整台烘焙机由生豆容器、滚筒、集尘管、集尘器、冷却槽组成。生豆烘焙成熟豆的整个过程主要由控制面板、调节转盘、取样勺、烘焙/冷却切换开关等构成。
燃气阀：燃气阀的功能主要有三点。第一，排出烟雾和碎屑等废物的排气功能。第二，提供豆子燃烧所需的氧气量。第三，调节滚筒内的热量。进气阀主要有两个功能：“打开时滚筒温度升高，关闭时滚筒温度降低”。另一个功能是在蒸制模式下使豆子均匀化。
进气阀有排气和冷却共用型以及两者分离型。共用型需要切换来控制生豆进入滚筒的烘焙和熟豆出滚筒的冷却。
滚筒：
直火型和半热风型滚筒的结构不同。但基本条件是它们应有合适的搅拌叶片转速，能够均匀烘焙豆子。如果放入与烘焙机容量相等的生豆，会导致烘焙不均和排气困难。原因是搅拌叶片的结构。烘焙机根据旋转时产生的离心力将豆子推到滚筒前部，使豆子结块固定。一般来说，最好使用最大烘焙量的80%。
排烟设备
烘焙中的生豆会产生相当多的灰尘、碎屑和银皮。集尘器是收集这些物质的机器。
它通过水平管道与烘焙机连接，然后连接到室外的烟囱。烟囱的弯曲部分会产生湍流，因此应直线安装，使烟囱延伸到相当的高度。烟囱不仅是纯粹的排气口，还能抽取集尘器中积聚的空气。
冷却装置
如果豆子烘焙后不立即冷却，豆子会利用自身余热继续烘焙，最终增加苦味。
火力装置
烘焙机的温度基于燃烧器火力和燃气阀的多重调节。功率设定端取决于气压表，微调取决于燃气阀。
