咖啡研磨建议

新闻 · Sep 30, 2018

咖啡研磨建议

咖啡研磨建议 1. 研磨粗细与萃取时间的关系 咖啡研磨得细，粉层越密实，咖啡粉与热水接触越多，萃取阻力增大，萃取时间延长，萃取率提高，容易过度萃取。反之，研磨越粗，粉层空隙越大，咖啡粉与水接触少，萃取阻力减弱，萃取时间缩短，萃取率降低，导致萃取不足。因此，老手会根据粉的粗细来控制萃取时间。粉细时，萃取时间稍短；粉粗时，萃取时间稍长。