像研磨咖啡一样研磨爱情
将烘焙好的咖啡豆研磨成粉末的操作称为研磨。 研磨咖啡豆的工具称为磨豆机。 据说贝多芬每天早上都要数60颗咖啡豆，然后研磨咖啡。 研磨咖啡， 享受香气，同时享受乐趣……
生活中的一件小事就像一颗咖啡豆，时间是磨盘，爱情变成了咖啡。经营爱情是一门艺术，研磨咖啡豆也是一门很有学问、很有技巧且重要的过程。首先，因为不同的冲泡方法需要不同粗细的咖啡粉，而且现磨的咖啡会更醇香；其次，咖啡豆比咖啡粉更容易保存。
咖啡豆的研磨方法根据最终颗粒的大小可分为粗磨、中磨和细磨。还有极细磨（细粉状的咖啡粉），比细磨更细。研磨程度应根据不同冲泡方法的不同萃取时间来确定，否则会影响咖啡的风味和萃取原理。咖啡粉越细，冲泡时间越长，咖啡味道越浓；反之，咖啡粉越粗，冲泡时间越短，味道越淡。可以说，萃取时间越长，豆子应磨得越粗，以免过度萃取导致咖啡苦涩；萃取时间越短，豆子应磨得越细，以免萃取不足。一般来说，法压壶的萃取时间约为3~4分钟，应采用粗磨，刀片式电动磨豆机按压7~10秒即可。如果磨得太细，容易喝到咖啡渣，并且味道苦涩。摩卡壶的使用更为复杂，这与所使用的加热能源有关。如果是燃气灶，火力较猛，最好磨得稍粗一些，避免过度萃取。建议使用电磁炉或酒精灯，以确保火力适中。摩卡壶的萃取时间比法压壶短，因此咖啡粉应稍细一些，研磨时间约为15~20秒。如果火源较大，研磨可以更粗；火源较小，则可以更细，弹性空间相当大。
研磨咖啡的最佳时间是在冲泡之前。因为磨好的咖啡粉容易氧化并失去香气，尤其是在储存不当的情况下，咖啡粉还容易串味，自然无法冲泡出香浓的咖啡。研磨咖啡的磨豆机有多种不同的品牌和型号，理想情况下是能够调节研磨粗细的磨豆机。使用磨豆机时，不要一次研磨太多，够一次冲泡的量即可，因为磨豆机使用时间越长，越容易发热，间接导致咖啡豆在研磨过程中被加热，香气提前释放，从而影响冲泡出的咖啡香气。如果使用家用手摇磨豆机，请轻轻旋转，以免产生摩擦热。 磨豆机工作一段时间后，需要检查刀片。刀片变钝后，磨出的颗粒会变成一堆大小不规则的粉末，冲泡时会导致萃取不均匀，最终咖啡的口感会大打折扣。
一旦磨豆机长时间研磨豆子，会因摩擦产生热量，你会感觉到刚磨出的粉末的温度。此时，你的咖啡粉因热油严重受损，冲泡出的咖啡味道也会变差。同时，由于咖啡粉最难保存，解决上述两个问题的最佳方法是每次只研磨一杯的量。
每次用完磨豆机后，必须用刷子清洁。残留在咖啡机中的粉末和气味会大大降低下一次冲泡咖啡的香气。
