揭秘中国老式爆米花机的原理
说到爆米花，一定会勾起我童年的回忆，想起传统的中国爆米花机就是“炮手摇爆米花机”。大多数人认为，从中国老式爆米花机里爆出的爆米花最香，没有其他工具能做出这种“童年的味道”。 手摇复古爆米花机原理 早期加工爆米花时，将玉米（多种谷物和杂粮）放入专用容器中加热，使玉米处于高温高压状态，锅内温度不断升高，锅内气体的压力也随之增大。当温度升高到一定程度时，米粒逐渐软化，米粒中的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压力很大，导致软化的米粒膨胀。但此时米粒内外的压力平衡，因此米粒不会在锅内爆开。
手摇复古爆米花机
然后一声巨响，机器盖子打开，玉米突然在常温常压下释放，锅内的气体迅速膨胀，压力迅速降低，导致玉米粒内外的压力差变大，使得玉米粒内部的高压水蒸气也迅速膨胀，玉米粒瞬间爆开，变成爆米花，玉米的结构和性质也会发生变化。 现在的爆米花大多是通过简单加热爆裂玉米制成的，加工容器不再是早期的“转炉”，从而避免了铅带来的危害。
