Как купить лучшие кофейные зерна
Выбор правильного зерна — только половина дела. Если вы неправильно их храните, они потеряют все свои великолепные вкусы еще до того, как попадут в кофемолку, не говоря уже о вашей чашке. Поэтому, прежде чем тратить деньги — и, возможно, хороший кофе — узнайте, что нужно вашим кофейным зернам, и как с ними обращаться после покупки.
Мы никогда не устанем это повторять. Всегда покупайте цельные зерна. Молотый кофе может показаться удобным, но вы теряете так много вкуса, чтобы сэкономить так мало времени. Это просто того не стоит.
Воздух — враг ароматного кофе с насыщенным вкусом. Как только вы нарушаете твердую внешнюю оболочку, защищающую зерно, вы ускоряете процесс окисления, что означает, что вкус теряется быстрее. Чем ближе к варке вы мелете зерна, тем свежее и ароматнее будет ваша чашка кофе.
