Na verdade, a pipoca é feita de amido duro e um pouco de água. Essa umidade fica presa no núcleo. À medida que a temperatura sobe, a umidade se transforma em vapor e a pressão começa a aumentar. Essa situação continua até que o grão não consiga mais suportar essa pressão, e então explode, liberando o sabor que conhecemos e amamos. Como os grãos de pipoca tendem a perder umidade com o tempo, a qualidade da pipoca diminui. Para garantir que a pipoca mantenha o teor de umidade adequado, não coloque a pipoca na geladeira ou no congelador. Isso pode matá-los rapidamente. Também não os armazene em um porão úmido ou em uma garagem úmida. O melhor lugar para armazenar pipoca não estourada é em um recipiente fechado em local seco (temperatura ambiente, abaixo de 32 °C). Normalmente, a pipoca tem uma vida útil de cerca de 18 meses.
máquina de pipoca
A pipoca fresca absorve rapidamente a umidade do ar. Como a pipoca absorve umidade, ela perde a crocância e fica borrachuda. Se você encontrar esse problema, tente usar a porta de serviço metálica do ejetor para abrir a posição e ajudar a drenar a água. Cuidado com pipocas soltas! Imediatamente após a pipoca ficar pronta, abra a porta de acrílico para permitir que o vapor saia. Dependendo de onde você coloca a máquina de pipoca, você pode obter mais ou menos umidade do ar. Um porão úmido não é ideal, mas você pode resolver esse problema tentando manter a pipoca quente, mas seca. Outros fatores que podem influenciar são o uso excessivo de óleo durante os primeiros estouros ou colocar pipoca demais para o tamanho do seu tacho (4 onças para tachos de 4 onças, 6 para 6 onças, etc.). Tente experimentar, o mais importante é se divertir!
