Como comprar os melhores grãos de café
Escolher o grão certo é apenas metade da batalha. Se não os armazenar corretamente, eles perderão todos aqueles sabores incríveis antes de entrarem no moedor, quanto mais na sua chávena. Por isso, antes de gastar dinheiro - e o que pode ser um bom café - descubra o que os seus grãos de café procuram e como lidar com eles depois de os levar para casa.
Nunca podemos enfatizar isto o suficiente. Compre sempre grãos inteiros. O café pré-moído pode parecer conveniente, mas perde-se tanto sabor para ganhar tão pouco tempo. Simplesmente não vale a pena.
O ar é o inimigo do café saboroso e aromático. Acelera o processo de oxidação assim que se quebra a casca dura exterior que protege o grão, o que significa que o sabor se atenua mais rapidamente. Quanto mais próximo da preparação moer, mais fresco - e mais saboroso - será o seu café.
