Desmistificando o princípio da máquina de pipoca chinesa antiga
Falando em pipoca, devo ter evocado minhas memórias de infância, lembrando que a máquina de pipoca tradicional chinesa é a "máquina de pipoca manual tipo canhão". A maioria das pessoas acha que a pipoca que sai da máquina de pipoca antiga chinesa é a mais saborosa, e nenhuma outra ferramenta consegue fazer esse "gostinho de infância". Princípio da máquina de pipoca vintage manual No início, ao processar pipoca, o milho (muitos grãos e tipos variados) era colocado em um recipiente especial para aquecimento, de modo que o milho ficasse em estado de alta temperatura e alta pressão. A temperatura dentro da panela aumentava continuamente, e a pressão do gás dentro da panela também aumentava. Quando a temperatura subia até certo ponto, os grãos amoleciam gradualmente, e a maior parte da água nos grãos se transformava em vapor de água. Devido à temperatura mais alta, a pressão do vapor de água era grande, fazendo com que os grãos amolecidos inchassem. No entanto, nesse momento, a pressão dentro e fora dos grãos estava equilibrada, então os grãos não estouravam dentro da panela.
Máquina de pipoca vintage manual
Então, com um grande estrondo, a tampa da máquina é aberta, o milho é subitamente liberado à temperatura e pressão normais, o gás na panela se expande rapidamente e a pressão diminui rapidamente, causando uma grande diferença de pressão entre o interior e o exterior do grão de milho, resultando em grãos de milho. O vapor de água de alta pressão também se expande rapidamente, e os grãos de milho estouram instantaneamente, transformando-se em pipoca, e a estrutura e as propriedades do milho mudam. Atualmente, a maioria das pipocas são feitas por aquecimento simples do milho próprio para pipoca. O recipiente de processamento já não é o antigo "conversor", evitando assim os danos causados pelo chumbo.
