Avantages et inconvénients du moulin à grains de café
Forme de mouture : Après avoir moulu le café en poudre à l'aide d'un moulin à grains de café, chaque particule de café peut être considérée comme un individu distinct, et chaque particule est extraite au contact de la surface de l'eau. Plus la particule de café est longue à extraire, plus le temps d'extraction est long ; plus la particule est courte, plus le temps d'extraction est court. La taille des particules est ce que nous appelons la mouture du café.
Plus le moulin à grains de café moud bien, plus l’épaisseur est uniforme et la forme est presque identique. Cela garantit que la progression de chaque particule de café est la même tout au long du processus d’extraction.
La poudre de café moulue par différentes têtes de coupe a des formes différentes, et la méthode d’extraction ainsi que le goût changent également. Elle peut être plate, granuleuse, etc.
Tête de coupe : La partie centrale du moulin à grains de café est la tête de coupe. Il existe quatre types de têtes de coupe classées selon la méthode de mouture et la forme des dents de mouture : plates, coniques, fantômes et rondes.
Taux de poudre fine : La condition idéale après la mouture avec le moulin à grains de café est que chaque particule de café ait la même forme et la même taille. Cependant, il est inévitable que des particules extrêmement fines soient produites lors de la mouture. Ainsi, moins le moulin à grains de café produit de poudre fine pendant la mouture, meilleur est le moulin.
