Démystifier le principe de la machine à popcorn chinoise traditionnelle
En parlant de popcorn, cela évoque sûrement des souvenirs d'enfance, en se rappelant que la machine à popcorn chinoise traditionnelle est la « machine à popcorn à manivelle en forme de canon ». La plupart des gens pensent que le popcorn sorti de la machine à popcorn traditionnelle chinoise est le plus parfumé, et qu'aucun autre outil ne peut reproduire ce « goût d'enfance ». Principe de la machine à popcorn vintage à manivelle Lors du traitement du popcorn traditionnel, le maïs (de nombreux grains et variétés diverses) était placé dans un récipient spécial pour être chauffé, de sorte que le maïs se trouvait dans un état de haute température et haute pression. La température à l'intérieur de la casserole augmentait continuellement, et la pression du gaz à l'intérieur augmentait également. Lorsque la température atteignait un certain niveau, les grains de maïs ramollissaient progressivement, et la majeure partie de l'eau dans les grains se transformait en vapeur d'eau. En raison de la température plus élevée, la pression de la vapeur d'eau était élevée, ce qui faisait gonfler le maïs ramolli. Cependant, à ce moment-là, la pression à l'intérieur et à l'extérieur des grains était équilibrée, donc les grains n'éclataient pas dans la casserole.
Machine à popcorn vintage à manivelle
Puis, avec un grand bruit, le couvercle de la machine s'ouvrait, le maïs était soudainement libéré à température et pression ambiantes, le gaz dans la casserole se dilatait rapidement et la pression chutait rapidement, créant une grande différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur du grain de maïs. La vapeur d'eau à haute pression se dilatait également rapidement, et les grains de maïs éclataient instantanément, devenant du popcorn, et la structure et les propriétés du maïs changeaient. La plupart des popcorns d'aujourd'hui sont obtenus par simple chauffage du maïs à éclater. Le récipient de traitement n'est plus le « convertisseur » d'autrefois, évitant ainsi les dommages causés par le plomb.
