Les grains de café ont-ils aussi un « sexe » ?
Il y a des hommes et des femmes, le contrat a le yin et le yang, et les grains de café ont aussi une distinction entre « mâle » et « femelle ».
Alors, qu’est-ce qu’un « grain mâle » ? Qu’est-ce qu’un « grain femelle » ?
Le « grain mâle » est-il meilleur ou le « grain femelle » est-il plus savoureux ?
Est-ce que cela dépend de vous ?
Aujourd’hui, découvrons-le ensemble !
En réalité, le caféier lui-même n’a pas de distinction entre arbre mâle et arbre femelle.
En fait, la fleur de café est une plante qui possède à la fois des organes mâles et femelles, appartenant au genre Gentiana. Les grains de café eux-mêmes sont les graines du fruit du café avant torréfaction. Lorsqu’ils tombent dans le sol, ils peuvent pousser seuls, même si un seul arbre peut produire des fruits de café.
Puisqu’il est hermaphrodite, il n’y a pas de différence entre les soi-disant arbres mâles et femelles. Naturellement, il ne devrait pas y avoir de différence entre les grains mâles et femelles. Alors, le mot original anglais de « grain mâle » est « Peaberry » ou l’abréviation « PB », et il n’est pas appelé « Male Beans ». Le terme « grain mâle » est simplement un nom courant en chinois. En fait, il a un autre nom, appelé « grain rond ».
Il existe trois formes de graines dans le fruit du café. En plus des rares pois, dans un fruit de café normal, les graines sphériques de café sont composées de deux grains de café ensemble, et le plan est opposé à l’intérieur. De plus, cette forme courante de grains de café est appelée Flat Berry, également connue sous le nom de grain femelle.
Alors que quelques graines ne se divisent pas, les grains ronds avec des particules ovales complètes sont appelés « grains mâles ».
Il n’y a en fait qu’une différence dans les modes de croissance entre les deux, pas une distinction de genre.
Il faut environ cinq ans pour que le café passe de la culture à la production de masse. Dans ce processus, il y a des étapes de floraison, de fructification, de cueillette, de transformation, de stockage et de vente, jusqu’aux grains de café que nous recevons sur le marché final.
En raison de leur apparence similaire, le café est également appelé cerise de café. Vous pouvez voir les graines en retirant la peau extérieure et la pulpe. C’est notre grain de café courant.
Dans quelles circonstances la production de grains mâles se produit-elle ?
- La croissance à l’extrémité de la branche de café peut entraîner le développement de grains mâles dans les grains de café.
- Une longue sécheresse, un manque de pluie ou une malnutrition, ou une floraison trop tardive, entraînant un développement interne imparfait du fruit du café, en raison de la compétition pour la survie, un grain « mange » un autre grain, donnant naissance au grain mâle.
- Le fruit du café a souffert de ravageurs et de maladies pendant sa croissance, ce qui entraîne un développement imparfait du fruit et le développement de grains mâles.
