Cómo detectar la obstrucción del tubo de escape de humo de la tostadora de café y método de revisión y limpieza
Para el tostado profesional de café, la obstrucción del tubo siempre es un dolor de cabeza. Cuando se tuestan los granos de café, producen hollín. Este hollín no solo es gas de escape, sino que también contiene mucha caspa plateada e impurezas de suciedad de los granos verdes. Mientras la máquina tostadora de café siga funcionando, está llena de impurezas y caspa. El hollín se produce y descarga continuamente, y el hollín altamente viscoso se adhiere gradualmente a la superficie del objeto con el que entra en contacto, proliferando y espesándose, causando finalmente la obstrucción de la línea de escape. La obstrucción no tiene que esperar hasta que el tubo esté completamente bloqueado. Tan pronto como se acumula hasta cierto espesor, ya ha afectado enormemente la calidad del tostado de los granos de café y el rendimiento en la taza. La obstrucción de la máquina tostadora de café puede ocurrir en cualquier punto, desde el regulador de tiro, las aspas del ventilador, los cubos de polvo, las máquinas electrostáticas, hasta cualquier punto en la ruta de escape. A menudo piensas que el lugar limpio está todo cuidado, y la obstrucción aún puede ocurrir en lugares inesperados. Una obstrucción severa hará que todos los datos de tostado fallen, y algunos sabores no saldrán. El sabor que no debería estar allí se presenta sin ser invitado, convirtiendo tu trabajo diario de tostado de café en una pesadilla.
¿Cómo detectamos la ocurrencia de una obstrucción de la máquina tostadora de café? Cuando encuentres que uno o más de los síntomas aparecen, ¡la obstrucción puede haber ocurrido!
- La tasa de calentamiento se desvía de lo normal, la sección media del tostado comienza a calentarse más rápido de lo habitual, y la desviación de la sección final es mayor.
- Tiene un sabor dulce pero huele a una capa de niebla.
- Falta de brillo limpio, que tiende a ser: sabor dulce y apagado o acidez fuerte en ambos lados de la lengua.
- Algunos de los aromas molidos (aroma seco) se pueden oler pero no se pueden saborear.
- Con sabor salado, la intensidad varía de muy pequeña a muy obvia. El sabor salado se puede detectar fácilmente usando la cata de espresso.
- Aparece olor sucio o astringencia.
¿Qué debemos hacer con la máquina tostadora de café si encontramos que puede haber síntomas de obstrucción del tubo? Aquí están los pasos de limpieza que debes seguir:
- Detener inmediatamente el trabajo y apagar la llama hasta que la tostadora se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Desmontar y sacar todas las tuberías de escape, y confirmar gradualmente si las siguientes unidades están obstruidas: el cuerpo de la tostadora (ruta de escape, regulador de tiro, aspas del ventilador), cubo de polvo (superior, medio, embudo), todas las tuberías (especialmente donde hay cambios de dirección o calibre), máquina electrostática (entrada y salida, filtro, placa, ventilador), tubería de chimenea exterior. Todos los lugares por donde pasa el gas de escape deberán ser desmontados para su inspección.
- La obstrucción e hiperplasia de la caspa deben limpiarse a fondo independientemente de la gravedad del problema.
- Después de la instalación, se realiza el programa de prueba de tostado en cero, y se registran los nuevos datos de tostado según el resultado de la prueba de retorno a cero.
- Configurar el contador de tostado, poner a cero y comenzar a registrar el número de tostados después de la limpieza.
- Durante la operación de limpieza, es posible usar una toalla que no suelte pelusa, evitar el uso de cepillos duros y prestar atención a la integridad de la banda de goma en la junta durante la instalación.
