¿Cómo hacer palomitas de maíz de nivel de cine en casa?
El ingrediente es simple, azúcar en polvo muy fina, para que el azúcar se derrita más rápido y se adhiera mejor al maíz, y con diferentes sabores. El aceite es aceite de palma, porque la cantidad también es muy grande, con el maíz alcanzará una proporción de 2:1, y el aceite debe ser suficiente para que el azúcar se distribuya uniformemente. La mayor diferencia entre la máquina de palomitas y la casera es que la máquina tiene una barra removedora. El maíz, el azúcar y el aceite se remueven constantemente mientras se fríen, y la olla de la máquina de palomitas es muy pequeña. Con una tapa ligera, las palomitas salen y se evita que se quemen. Después de freír, use una cuchara de madera para mezclar las palomitas, así se terminan.
En casa, los defectos son principalmente dos: uno, sin barra removedora; dos, las palomitas fritas no pueden salir inmediatamente y no se evita que se quemen.
Entonces, ¿cómo lo hacemos en casa? Lo explicaré a continuación.
Equipo:
Una sartén de hierro casera: no es adecuado usar microondas para freír maíz, porque no hay forma de remover durante el proceso de fritura, así que use una sartén redonda tradicional de hierro o una sartén.
Un plato grande: para remover y enfriar las palomitas finales, preferiblemente del tamaño de un lavabo.
Ingredientes:
Azúcar en polvo: ¡cuanto más fina, mejor! Es mejor usar una licuadora. Si quiere comer crema, puede agregar crema directamente. Si quiere otros sabores, como fruta, café, etc., no recomiendo estudiar especias complicadas, sino comprar directamente el sabor correspondiente. ¡Haga caramelo duro en polvo!
Aceite: mantequilla, aceite de maní, aceite de soja, básicamente aceite para freír. Si quiere mantequilla, córtela en trozos pequeños y luego póngala en la olla.
Maíz: El maíz seco debe estar seco.
La proporción de ingredientes es aproximadamente: azúcar: aceite: maíz = 2:2:1, más específicamente según el gusto personal. (¡Probé palomitas con pimienta, están deliciosas!)
Si le gusta el sabor salado, puede hacer chile en polvo, pimienta y sal, etc. Es lo mismo.
Preparación:
- Lave la olla y séquela, luego enfríe.
- Fuego medio-bajo, vierta el aceite y el azúcar en polvo, y remueva inmediatamente.
- Mezcle el azúcar y el aceite uniformemente, vierta el maíz, remueva inmediatamente + agite la olla.
- Cuando el primer maíz comience a explotar, cubra la tapa y agite la olla hacia adelante y hacia atrás más rápido. Esto es para que el maíz sin explotar se hunda y se caliente, y para evitar que las palomitas fritas se sobrecalienten.
- Cuando el sonido en la olla sea escaso, vierta las palomitas fritas en el plato grande, luego mezcle el jarabe y las palomitas con una cuchara grande.
- Espere a que las palomitas se enfríen, después de que la superficie del jarabe se endurezca, ¡puede disfrutarlas!
