Cómo comprar los mejores granos de café
Elegir el grano adecuado es solo la mitad de la batalla. Si no los almacenas correctamente, perderán todos esos sabores increíbles antes de entrar al molinillo, y mucho menos a tu taza. Así que antes de gastar dinero - y lo que podría ser un buen café - descubre qué buscan tus granos de café y cómo manejarlos una vez que los lleves a casa.
No podemos enfatizar esto lo suficiente. Compra siempre granos enteros. El café molido puede parecer conveniente, pero pierdes mucho sabor para ahorrar muy poco tiempo. Simplemente no vale la pena.
El aire es el enemigo del café sabroso y aromático. Aceleras el proceso de oxidación una vez que rompes la cáscara dura exterior que protege tu grano, lo que significa que el sabor se atenúa más rápidamente. Cuanto más cerca de la preparación muelas, más fresco—y más sabroso— será tu taza de café.
