Moler el amor como moler el café
La operación de moler los granos de café tostados hasta convertirlos en polvo se llama molienda. El utensilio que muele los granos de café se llama molino. Se dice que Beethoven tomaba 60 granos de café cada mañana, y luego molía el café después de molerlo. Moler café, Disfrutar del aroma mientras se disfruta de la diversión...
Una pequeña cosa en la vida es como un grano de café, el tiempo es un molino, el amor se convierte en café. Gestionar el amor es un arte, moler granos de café también es un proceso muy sabio, muy hábil e importante. En primer lugar, porque diferentes métodos de preparación requieren diferentes grosores de café molido, y el café recién molido será más suave, y en segundo lugar, los granos de café son más fáciles de conservar que el café molido.
El método de molienda de los granos de café se puede clasificar en molienda gruesa, molienda media y molienda fina según el tamaño de las partículas finales. También existe la molienda muy fina (café en polvo fino) que es más fina que la molienda fina. El grado debe determinarse según el diferente tiempo de extracción de los diferentes métodos de preparación, de lo contrario afectará al café y al principio de sombreado. Cuanto más fino sea el café molido, mayor será el tiempo de preparación y más fuerte será el sabor del café; por el contrario, cuanto más grueso sea el café molido, más corto será el tiempo de preparación y más ligero será el sabor. Se puede decir que cuanto más largo sea el tiempo de extracción, más grueso debe ser el grano, para no causar una extracción excesiva que resulte en un café final amargo; cuanto más corto sea el tiempo de extracción, más fino debe molerse el grano para evitar una extracción insuficiente. En general, el tiempo de extracción de la prensa francesa es de aproximadamente 3~4 minutos. Debe molerse grueso. El molinillo eléctrico de cuchillas se puede presionar durante 7~10 segundos para obtener una molienda suelta. Si es demasiado fino, es fácil beber posos de café y tendrá un sabor amargo.El uso de la cafetera moka es más complicado y está relacionado con la energía de calentamiento utilizada. Si es una cocina de gas, el fuego es más fuerte, es mejor moler un poco más grueso para evitar una extracción excesiva. Se recomienda usar una placa de inducción o un mechero de alcohol para garantizar un fuego moderado. El tiempo de extracción de la cafetera moka es más corto que el de la prensa francesa. Por lo tanto, el café molido debe ser un poco más fino, y el tiempo de molienda es de aproximadamente 15~20 segundos. Si la fuente de calor es más grande, la molienda puede ser más gruesa y si la fuente de calor es más pequeña, se puede moler más fino. El espacio de ajuste es bastante amplio.
El mejor momento para moler el café es justo antes de prepararlo. Porque el café molido se oxida fácilmente y pierde su aroma, especialmente si no se almacena adecuadamente, el café molido también absorbe olores, y naturalmente no se puede preparar un café aromático. Los molinillos para moler café vienen en una variedad de marcas y modelos diferentes. Idealmente, un molinillo que pueda ajustar el grosor de la molienda. Al moler con un molinillo, no muela demasiado de una vez. Es suficiente con moler la cantidad justa para una preparación, porque cuanto más tiempo se use el molinillo, más probable es que se caliente. Indirectamente, los granos de café se calientan durante el proceso de molienda y liberan su aroma prematuramente, lo que afectará el aroma del café preparado. Si está usando un molinillo manual, gírelo suavemente para que no genere calor por fricción. Después de que el molinillo haya estado funcionando durante un tiempo, es necesario inspeccionar las cuchillas. Cuando las cuchillas se desafilan, las partículas molidas se convierten en un montón de polvo de tamaño irregular, lo que provocará una extracción desigual al preparar el café. El sabor del café final se reduce considerablemente.
Una vez que el molinillo ha estado moliendo granos durante mucho tiempo, generará calor debido a la fricción. Sentirá la temperatura del polvo recién molido. En ese momento, su café molido se ve seriamente dañado por los aceites calientes, y el sabor del café preparado también se verá afectado. Al mismo tiempo, como el café molido es lo más difícil de conservar, la mejor manera de resolver los dos problemas anteriores es moler solo una taza a la vez.
Cada vez que se usa el molinillo, debe limpiarse con un cepillo. El polvo residual y el olor que quedan en la máquina de café reducirán en gran medida el aroma del próximo café preparado.
