تتكون آلة التحميص بالكامل من حاوية البن الخام، الأسطوانة، أنبوب تجميع الغبار، مجمع الغبار، خزان التبريد. تتكون عملية تحميص البن الخام إلى بن مطبوخ بشكل أساسي من لوحة تحكم، قرص ضبط، ملعقة أخذ عينات، مفتاح التحميص/التبديل، وغيرها.
صمام الغاز: وظيفة صمام الغاز لها ثلاث نقاط رئيسية. أولاً، وظيفة العادم لطرد النفايات مثل الدخان والطبقات المتكسرة. ثانيًا، توفير كمية الأكسجين اللازمة لحرق البن. ثالثًا، يمكنه ضبط الحرارة داخل الأسطوانة. لصمام الهواء وظيفتان رئيسيتان وهما “ترتفع درجة حرارة الأسطوانة عند فتحه، وتنخفض درجة حرارة الأسطوانة عند إغلاقه”. هناك وظيفة أخرى وهي تجانس البن في وضع التبخير.
صمام الهواء له نوع مشترك للعادم والتبريد، ونوع منفصل بين الاثنين. النوع المشترك يتطلب التبديل للتحكم في تحميص البن الخام داخل الأسطوانة وتبريد البن المطبوخ خارج الأسطوانة.
الأسطوانة:
هيكل الأسطوانة من النوع المباشر والنوع شبه الهوائي مختلفان. ومع ذلك، فإن الشرط الأساسي هو أن يكون لها سرعة دوران مناسبة لشفرات المروحة الخافقة، والتي يمكنها تحميص البن بالتساوي. إذا وضعت كمية من البن الخام تعادل سعة المحمصة، فسيؤدي ذلك إلى تحميص غير متساوٍ وصعوبة في العادم. السبب هو هيكل شفرة الخفق. تدفع المحمصة البن إلى مقدمة الأسطوانة وفقًا للقوة الطاردة المركزية المتولدة أثناء الدوران، بحيث يتكتل البن ويثبت. بشكل عام، من الأفضل استخدام 80% من الحد الأقصى لكمية البن المحمص.
معدات استخراج الدخان
ينتج البن الخام أثناء التحميص كمية كبيرة من الغبار والطبقات المتكسرة والقشرة الفضية. مجمع الغبار هو آلة تجمع هذه الأشياء.
وهو متصل بالمحمصة بواسطة قناة أفقية ثم يتصل بالمدخنة خارج المنزل. الجزء المنحني من المدخنة سيولد تيارًا مضطربًا، لذا يجب تركيبها في خط مستقيم، للسماح للمدخنة بالامتداد إلى ارتفاع كبير. المدخنة ليست مجرد منفذ عادم نقي، بل يمكنها أيضًا استخراج الهواء المتراكم في مجمع الغبار.
جهاز التبريد
إذا لم يتم تبريد البن فورًا بعد التحميص، فسيستمر البن في التحميص بحرارته المتبقية. في النهاية، ستزداد المرارة.
جهاز النار
تعتمد درجة حرارة المحمصة على تعديلات متعددة لقوة النار للموقد وصمام الغاز. يعتمد تحديد القوة على مقياس ضغط الغاز، والتعديل الدقيق يعتمد على صمام الغاز.
